2022快手菜行业调研报告【预制菜】

逗儿总

快手菜，顾名思义就是上手快，出菜快，不费时的菜品。在千牛生意参谋里面主要涉及一个类目：水产肉类/新鲜蔬果/熟食——净菜/半成品菜/快手菜。
近几年，特别是疫情以来，国内半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。而快手菜爆火的原因来自于政策、经济、社会及技术客观环境的共同促进：

• 政策标准：国家政策与行业标准共同助力，食品卫生安全重视程度加强，全国多省市多维度支持预制菜发展；
  
• 经济方面：消费者可支配收入稳步上升，食品类消费支出占比维持在30%左右；
  
• 社会层面，受疫情和年轻消费客群的消费习惯影响，快手菜成功俘获年轻用户的心，进入了行业暴涨新阶段。
  

除上述原因外，近年来，受益于冷链物流技术的提升，目前行业内已经有不少企业自建冷链物流配送体系。这些共同助力了快手菜行业在中国的良性发展。
【报告摘要】
净菜/半成品菜/快手菜行业近3年体量持续增长，且增速不断提高，快手菜行业全年第一季度的营收尤为关键，而2020年及21年1-4月销售收入均占年体量的40%+；同比2022年1-4月和21年，快手菜行业有增速放缓的趋势，虽然2022年1-4月较去年增速放缓，但22年4月较去年同期上涨了近60%，快手菜赛道仍然在高速增长。
1月是全年销售最集中的月份，甚至超过了6月（618）及11月（双11）；原因一方面是1月份年货节的影响，更重要的是春节前的“家宴”筹备。该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产；其中半成品肉类子行业占了半成品菜行业（该行业年度销售额为1.91亿元）的69%。

• 卖家数概况：快手菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了3倍；且有交易的卖家占比近30%；特别在平台大促期（年货节、三八女王节）有交易的卖家占比会提升；说明该行业竞争还未饱和，依然有新玩家进场的机会。
  
• TOP品牌：快手菜行业TOP品牌多以品牌自营为主；美好食品在快手菜赛道以分销为主；2022年2月-4月麦子妈在快手菜赛道自营占比逐步提升至70%以上，线上发展以集中经营旗舰店为主。
  
• TOP店铺：2021年11月至22年4月期间，虽然TOP20商家吃掉一半左右的市场，但是在1月出现了TOP10商家影响力削弱的现象，头部品牌7成连续上榜，其中叮小菜旗舰店接连霸榜前五，麦子妈作为后起之秀，2021年11月进入TOP10店铺榜单，且排名不断上升。虽然叮小菜在2020年5月创店，但该品牌官旗在近一年完成了1072.5万元的销售；麦子妈旗舰店也同时出现在了预制菜的TOP店铺中。
  
• TOP商品：2022年2-4月半成品水产、肉类商品稳定占据TOP榜，2020年-22年1月TOP商品主要为家宴套餐礼盒。
  
• 行业客群：核心购买人群为30-34岁有做饭需求的女性，而且城市集中在江浙沪地区；受疫情影响的上海采购情况值得被持续关注。
  
• 热门搜索词：快手菜的搜索热词中可见，用户更关心吃什么，普遍选择小酥肉、酸菜鱼和猪肚鸡。
  

扩大销量，产品更迭，推陈出新，突出营销活动，刺激老客多件转化。我们一起来看看行业社媒声量的变化：主要聚集于抖音、小红书平台。抖音直播带货基本以达人带货直播为主，观看用户和成交用户以女性为主，购买人群相比观看人群更加大龄化，主要集中在31岁以上。抖音、天猫主推产品不同，抖音主推高价产品，进行多件促销活动。小红书平台上相关互动量TOP4品牌多为大型自营生鲜平台，或拥有线下商超。投放笔记大部分为图文笔记，垂直投放美食领域文章，其中美食测评的互动效果最好。预制菜在小红书的爆款笔记，结合当下流行的露营话题，关注露营爱好者户外用餐的需求，对消费者进行内容种草；同时也采用视频笔记的形式，进行预制菜的宣传推广。
更多有关叮小菜、麦子妈等行业品牌案例解析复盘和行业新动态趋势，可查看以下报告详细。

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今天为大家带来的数据报告为：2022快手菜行业调研报告-78P。报告内容如下：
（数据来源：解数咨询）